[:es]El Restaurante Nordés abre sus puertas en el año 2013, de la mano de su jefe de cocina, Carlos novas.
En él se trabaja producto de temporada con una cocina actual y sencilla, que recuerda el buen hacer tradicional de su madre Avelina.
CARLOS NOVAS cursó sus estudios de Técnico Especialista en Hostelería en la Escuela Superior de Hostelería de Santiago de Compostela. Durante 20 años trabajó codo con codo con su padre en la creación del Restaurante Doade de Aldán, considerado uno de los mejores restaurantes-marisquerías de toda Galicia.
Trabajó también en el restaurante Zuberoa en San Sebastián por recomendación del maestro de cocina Luis Irizar (estrella Michelin).
La cocina del Restaurante Nordés se caracteriza por considerar la calidad del producto como primordial. La mayor parte del producto cocinado en el Nordés procede de la Plaza de Bueu, a donde acude Carlos a diario. Para nuestro cocinero es uno de los factores más importantes en su manera de entender la cocina tradicional.
Su objetivo principal es que sus clientes valoren el producto junto con la elaboración, mientras disfrutan de un espacio agradable.
[:gl]O Restaurante Nordés abre as súas portas no ano 2013, da man do seu xefe de cociña, Carlos Novas.
Nel se traballa produto de tempada cunha cociña actual e sinxela, que recorda o bo facer tradicional da súa nai Avelina.[:en]Nordés Restaurant opens its doors in 2013, of the hand of his chef, Carlos novas.
In the product of season working with a modern and simple cooking, reminiscent of the good traditional make your mother Avelina.[:fr]Nordés restaurant ouvre ses portes en 2013, de la main de son chef, Carlos novas.
Dans le produit de saison de travail avec une cuisine moderne et simple, qui rappelle bien traditionnel rendre votre mère Avelina.[:]